關於 飛利浦氣 炸 牛排 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

買了10個月終於想要幫
日本recolte 麗克特Air Oven 氣炸鍋開箱😂
結論就是 如果你不注重性能重外表可以買這台

如果你們會炸牛排很會下廚開伙
家裡人多的 我當然是推薦飛利浦氣炸鍋啦

日本麗克特 / récolte

#氣炸鍋 #recolte麗克特 #AirOven

✅ 部落格有新文
✅ 一機美哭煮婦界｜韓國VOTO美型不鏽鋼氣炸烤箱，下廚如虎添翼！
#文末有他牌氣炸烤箱比較表與開團資訊

https://www.robbiemama.com/2021/01/voto_24.html

姐應該算是走得很前面
當氣炸鍋開始流行的時候，我跟風買了一台飛利浦氣炸鍋
那個年代市面上選擇並不多
飛利浦已經算是領先推出氣炸鍋的品牌
為了撿便宜，還特別在西雅圖開了一個小團
揪姊姊妹妹們買起來！

這五年以來，我大部分使用都是拿來複熱「已經炸過的食物」
例如冷凍薯條、雞塊，前一餐沒吃完的鹽酥雞、甜不辣、油條、臭豆腐等等
必須說句公道話，飛利浦的氣炸效果真的極好
我試吃過其他牌子氣炸出來的薯條、完全不是同一個等級
好用到我還特別買了一台XL容量的飛利浦氣炸鍋、送給弟弟和弟妹當作新居落成的禮物

自從去年美國疫情下了居家令後，一天煮三餐真的讓我很崩潰
於是一家四口在四月的時候就跑去弟弟家避難
原本我的弟妹就是個創意型的小廚娘，我看他一天到晚用氣炸鍋炸洋芋片、烤鮭魚、烤牛排、炸花枝排，把機器用得淋漓盡致
剛好那時候我和羅比爸體重來到人生高峰，聽從朋友的建議開始進行生酮飲食

我的老天鵝啊！完全離不開氣炸鍋了！
經常我中午直接放兩片鮭魚、豬頸肉串、孜然牛串、牛小排進去排排站
黑胡椒、白胡椒和鹽隨便撒兩下就開炸
同時開始炒個青菜就簡單打發小家庭的一頓飯～
因為生酮飲食我刻意沒加什麼醬料，所以氣炸鍋用完會放到晚餐再上場一次才去洗
簡直超級方便！天天都必須用到它來出菜

不過也因為用的頻率超高，我發現我的飛利浦內鍋居然開始掉漆了！
連機身外面也出現不明的融化變形
這開始讓我重新思考材質的問題.....

當年買的時候市面上全部都是有塗層的不沾材質、簡單來說就是沒得選
二來是我當年真的只想用來複熱炸物，畢竟炸物不是天天吃
誰知道我會愛上這個炫風烘烤的功能，一天至少用兩次！
我連不沾鍋都不隨便用的，卻放心把健康交給內有塗層的氣炸鍋這實在很離譜（自己掌嘴）

既然打算淘汰我的飛利浦，於是我也開始研究了一下近年來的氣炸家族
發現「氣炸烤箱」才是現在的趨勢，同時我也要求材質一定要不銹鋼才安心
原本在美國Amazon隨便買一台，收到之後實在是覺得又大又笨重只好退貨
腦波弱如我、去年不小心看到韓國VOTO美型不銹鋼氣炸烤箱，外型上簡直就是我的菜
團購價格也非常合理！容量可以一次烤三層、能360度轉個全雞來烤，甚至還有業界唯一30度低溫發酵與蔬果烘乾功能
當時立刻決定就是它了！！一機抵多機
（其實早先非常掙扎，因為櫻花粉是我的命定色！但為了搭配家中其他小家電最後選了百搭的珍珠白）

用到現在我實在是滿意到不行，絕對要推坑給各位信任我的婆婆媽媽們！
所以，重要的團購資訊要來啦～～
這是羅比媽特別為大家爭取的新春尾牙團！如果希望在農曆年前收到、讓媽媽們在廚房裡面大顯神威，請務必在開團「第一天」就手刀下單喔！（這樣比較安全啦～畢竟年前貨運公司業務超忙的）

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#KOL來推書

氣炸鍋零失敗3宣傳活動重要的一環，是請JJ的好友來辦抽書活動。

我本來只是請她們簡單摸彩就好，怎麼大家文章都寫得超認真。每位平常都是大忙人，案子接不完，佔用到他們寶貴的時間，這次人情欠大了。

玩味煮義-Winnie范麗雯
"好朋友JJ5色廚的氣炸零失敗3..最吸引我的特色在於氣炸鍋被忽略掉的領地...一般人在使用氣炸鍋都直接往150度以上的高溫轉過去，但很少人知道40-140這個溫度段能做些什麼料理...準確的煮出溫泉蛋、溏心蛋，幾分熟的牛排...這一般真的蠻難控制好的。"
原文：https://bit.ly/32mlqP8

肉桂打噴嚏Homemade Kitchen
"今天來分享特別的氣炸食譜….. 藉由溫度細微控制，讓食材口感發揮極致變得更好吃，將食物各種熟度與口感，全都掌握在按壓之間，甚至重新定義氣炸鍋為〝溫控機〞。
飛利浦氣炸鍋愛用者都認識的jj五色廚，撰寫氣炸鍋零失敗1~3集，氣炸鍋早成為她的心頭好，使用經驗之豐富，新手照表操作每道都零失敗！"
原文: https://bit.ly/3bUTGV1

日常裡。小確幸
"人手一台氣炸鍋的年代，要炸什麼..把 #氣炸鍋零失敗3 拿出來當菜單翻就對了...雞翅拼盤買一送五，給你六種口味，不用作選擇………
作者JJ最怕聽到人家說為什麼我照食譜做都失敗？所以她總是反覆測試，把食譜盡可能地寫的完整說的簡單，讓大家單純的跟著做就好。"
原文：https://bit.ly/3bSfAbA

QQ廚房 Q-ma愛Cooking
"說到氣炸，不能不提到這位很幸福又認真的職人: JJ5色廚
在我看來她是一個非常龜毛的作者~但這就是職人所謂的「堅持」。
哇~真的無法想像，氣炸鍋可以變化這麼多美味料理。
我想大概只有JJ老師能超越JJ老師自己了!
我們也來參考JJ老師的新書，一起來超越自己吧!"
原文：https://bit.ly/2Fgl1Fw

懶廚房
"與 JJ初見印象最深的一幕，是她在流理台前，用剪刀一一修剪著花椰菜，我不禁由衷地敬佩起她的認真與細心，而這份認真、細心更忠實反映在她的食譜中… 若『氣炸零失敗 1 ＆ 2』只是擴大對於氣炸鍋料理方式的範圍，那麼『氣炸零失敗 3』絕對顛覆你對於氣炸鍋的認知！　
誰能想到，在透過控制溫度，也能做出頂級法式餐廳的“低溫烹調”和“油封”料理！ 透過一次又一次的實驗來掌握訣竅…….."
原文：https://bit.ly/3hl9AZX

(以上名字排名依文章日期排序)

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實測！炸3cm厚冷凍豬排不退冰會熟嗎？
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氣炸鍋到底應該要怎麼選？
除了食用安全，使用也要安全
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手刀購入飛利浦健康氣炸鍋
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*圖片內容截取自Google搜尋網站
**音樂與音效取自Youtube及Youtube音樂庫

飛利浦氣炸鍋0.8L→https://reurl.cc/5ZoMv

1.法式吐司
材料
厚片吐司 1片 \ toast 1
雞蛋 4顆 \ egg 4
牛奶 150ml \ milk 150ml
奶油 少許 \ butter
蜂蜜 少許 \ honey
作法
1. 雞蛋加牛奶混合成蛋奶液。
2. 吐司浸泡蛋奶液，靜置10分鐘，讓吐司吸飽蛋液。
3. 氣炸鍋的烘烤盤中塗上少許奶油。
4. 將吐司放入烘烤盤中，再放入氣炸鍋中。
5. 以170℃烤約10分鐘，起鍋淋上蜂蜜即可。


2.薄皮脆雞
材料：
雞肉 1200公克 chicken 1200g
玉米粉 適量 corn starch
醃雞材料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
蛋 1顆 egg 1
作法：
1.將雞肉與醃料混和抓勻，靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿玉米粉，讓醃置好的雞塊均勻沾裹玉米粉，放入氣炸鍋烤盤，設定溫度180度15分鐘，待時間運轉結束即可。

3.煎牛排
材料
莎朗牛排 16盎司(約450公克) \ sirloin steak 16oz.
醃料
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
作法
1.牛排兩面都撒上醃料，且均勻抹勻。
2.放入氣炸鍋中，設定200℃氣炸10分鐘。
3.氣炸完成後再燜3分鐘即可。


4.烤雞蛋豆腐
材料：
豆漿 260cc /soy milk
蛋 3顆 egg 3
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
玉米粉 1大匙 corn starch 1tbsp

醬汁材料：
柴魚 適量dried bonito flakes
蔥花 適量 scallion
柴魚醬油 適量 bonito soy sauce

作法：
1.將蛋液打勻，再加入豆漿、鹽、玉米粉(加入玉米粉口感更Q)，過篩後倒入玻璃保鮮盒中，放入氣炸鍋設定溫度150℃20分鐘，待時間運轉結束後，再撒上柴魚片、蔥花即柴魚醬油即可。


5.啤酒氣炸蝦
材料
大草蝦 10尾 shrimps 10
啤酒 2大匙 beer 2tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
蔥粒 20公克 scallion 20g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper powder 1/2tsp.
作法
1. 蝦剪去頭尖刺與腳，再挑除腸泥。
2. 放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面噴上少許油。
3. 設定200℃，氣炸8分鐘。
4. 打開將蝦翻面，再噴少許油，繼續200℃，氣炸8分鐘。 (使用烘烤鍋要翻面受熱更均勻)
5. 打開加入其餘材料拌勻，再以200℃，氣炸3分鐘即可。 (最後嗆出啤酒與辛香料的風味)


6.一鍋三菜
材料：
A(泡菜豬肉片)
梅花肉片 150公克/ pork shoulder 150g
泡菜 100公克/kimchi 100g
蒜末 5公克/garlic 5g
蔥段 10公克/scallion 10g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.

B(糯米椒牛肉片)
牛肉片 150公克/ beef 150g
糯米椒片 40公克/ sweet chili 40g
紅辣椒片 5公克/ chili pepper 5g
蒜末 15公克/garlic 15g
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.

C(洋蔥雞丁)
雞丁 200公克/ chicken 200g
洋蔥片 80公克/ onion 80g
蔥段 10公克/scallion 10g
蒜末 10公克/ garlic 10g
辣豆瓣醬 1大匙/chili bean sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.


7.鹽烤鮭魚肚
材料：
鮭魚肚條 4條 salmon belly 4
鹽 適量 salt
細蔥花 適量 scallion or chive
七味粉 適量 shichimi

作法：
1.將鮭魚肚條放入氣炸鍋中，表面撒上適量鹽巴，溫度設定180°C、20分鐘，待完畢後撒上細蔥花與七味粉即可。
標：讓氣炸鍋幫你瀝出多餘的油！



8.美式蘋果派
材料：
酥皮 3張 puff pastry 3

內餡材料：
蘋果丁 150公克cubed apples 150g
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
肉桂粉 少許 ground cinnamon
糖 30公克 sugar 30g

作法：
1. 奶油炒蘋果至透，加入糖、檸檬汁與肉桂粉攪拌至糖融化，放涼備用。
2. 酥皮直放對切成兩半，表面刷少許水後，舀一匙的蘋果內餡放在酥皮中間，上下1/3處往內對折，再將左右壓緊，用叉子在邊緣處壓出紋路，上方再斜劃兩刀，用叉子差出小孔防止烤時爆開，放入氣炸鍋，表面刷上蛋黃液，設定溫度170℃10分鐘即可。


9.古早味蛋糕
材料：
起司片 2片 cheese slice 2
麵糊材料：
蛋黃 3個 yolk 3
牛奶 50g milk
沙拉油 35g oil
糖 10g sugar
低筋麵粉 50g cake flour
打發蛋白材料：
蛋白 3份 egg white 3
糖 30g sugar
作法：
1.將牛奶、沙拉油及糖倒入鍋中加熱攪拌至糖融化，熄火後篩入麵粉並攪拌均勻，並放涼降溫後將蛋黃拌入。（降溫約40°C）
2.取另一碗將蛋白打至發泡，分兩次加入糖繼續打發至蛋白可立起。
標：糖分次打口感更細緻
3.舀出一半的打發蛋白加入作法1的麵糊中，混合均勻後再倒回剩餘的打發蛋白。
4.將烘培紙剪裁好裝入烘烤鍋中，將混合的麵糊倒入一半高度並抹平，放入兩片起司片，再將剩餘的麵糊倒入抹平，輕敲兩下將空氣擠出，放入氣炸鍋中設定溫度150°C10分鐘，再將溫度調降至140°C、15分鐘。
5.待時間運轉結束即可，可用牙籤戳入中央檢視麵糊狀況。（沒有沾粘牙籤即是熟透）


10鳳梨果乾
鳳梨 1顆 pineapple 1
作法
1.鳳梨去皮，切成0.5公分薄片；或是切成0.8公分的厚片。(薄片清脆；厚片Q勁)
2.將切好的鳳梨果肉穿插在烤架縫中。
3.可利用烤叉輔助，避免鳳梨重疊。 (重疊太多會不易烤乾)
4.設定85℃低溫氣炸60分鐘，再氣炸60分鐘即可；厚片以90℃低溫氣炸同樣時間即可。


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